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“面包粉6000”产品是由豫粮专用面粉有限公司研发部开发的烘焙专用面粉新品种，在食品工业类客户市场以及市场类客户市场中有较高的市场占有率。

一、特征特性

1.选用进口优质小麦结合国产高筋优质小麦，精磨精配加工而成，筋力较强，吸水率高，耐搅拌性好，发酵耐力佳，制品出品率高。

2.产品理化指标：水分：13.0±0.3%；灰分：≦0.60%；面筋：34-36%；吸水率：64-65%。

3、粉质细腻白亮、面团筋道、吸水性高、面包组织细密、口感绵柔，再加上食品工厂完善的工艺，最后的制品达标率高、货架期长。

二、产品用途

适合制作种种高等手撕包面包、各式花式面包等。

三、推广应用情况

经过近几年大力推广，“面包粉6000”体现突出，受到工业化食品厂客户的一致好评。“面包粉6000”在工业化手撕包方面制作稳定性能好，吸水率高，出品率高，产品特点赢得客户的认可。因其较高的卵白质含量及质量，在市场类面包的保鲜性能方面，有越发突出的体现。